とーっても大きな木樽の前で

昔むかし、江戸時代から
木の樽や、木の桶を使って

和食に欠かせない
お醤油やお味噌を作っていました。

それが今では、
木桶を作れる業者さんは
国内で一社になってしまったのだとか。

醤油やお味噌の旨味成分になる
様々な菌が働くことで
とっても美味しくなる昔ながらの製法で作られる調味料は、体にも優しくて美味しい、

伝統が続きますように。
そんな気持ちでレポートさせていただきました。

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