昔むかし、江戸時代から
木の樽や、木の桶を使って
和食に欠かせない
お醤油やお味噌を作っていました。
それが今では、
木桶を作れる業者さんは
国内で一社になってしまったのだとか。
醤油やお味噌の旨味成分になる
様々な菌が働くことで
とっても美味しくなる昔ながらの製法で作られる調味料は、体にも優しくて美味しい、
伝統が続きますように。
そんな気持ちでレポートさせていただきました。
とーっても大きな木樽の前で
PREV
現場ではこんなお楽しみも…NEXT
わたしはおうちで確定申告
